2017.02.15 グルメ・お出かけ 杉山大樹

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一番脂の乗った部分を、このまま刺身にするか、しゃぶにするか……と検討していた時。

突如思いついた「炙り」。まさに食材に動かされた調理。料理人泣かせを超えて、もはやブリの傀儡と化した。

とっさに割り箸で刺して炙る。

割り箸に引火したりしながらも……

優勝。あぶりブリにカイワレとゆずぽん酢。完全勝利。

盛り付けて写真撮ろうとしてるのに、盛ったそばから食われるので全然完成しなかったほどの売れ行き。

戦いを終えて

解体、楽しい。

お魚、そうなってるんだ!! っていう発見の連続。男にありがちな「何かを分解する喜び」。エンターテイメント。

そして何より美味いし安い!! (これ普通に買っても何と7800円!

お店で食べたらありえないコスパ。12人くらいで食べて大満足の量……

人生の早い段階で、、「ブリって、頑張ればさばけるんだ」って分かったの、今後の人生の幸福度に大きく寄与しそう……

そして長島町は、全国の学校で「ぶりさばき寄付講座を実施し始めたらしいです。すごい。「国語算数理科社会、ブリ」。

だってこのサイズさばけたら大体のお魚は余裕だよ! 相似!

皆さんもぜひ、挑戦してみてください! あーーー早くも2回目がやりたい!

 

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UmeeT編集長 常にエンターテイナー的でありたいです。 笑論法創設代表・東大エンターテイメント広報部部長

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