SilkBlazeシルクブレイズ バックドアクロームガーニッシュ70系ヴォクシー[クロームメッキ] サイドバイザー ケイジャー レディーススニーカー

SilkBlazeシルクブレイズ バックドアクロームガーニッシュ70系ヴォクシー[クロームメッキ]ブランドセレクション

◎季節によりメニューの内容、付け合せが変わることがあります。

◎出来立てのお料理など高温のものがございますので、お召し上がりの際は十分にご注意下さい。

※表示価格は、すべて税・サービス料込の価格です。

※ワンドリンクサービス(ランチメニューはソフトドリンクサービス)

超可愛SilkBlazeシルクブレイズ バックドアクロームガーニッシュ70系ヴォクシー[クロームメッキ]

400g以上の活毛蟹をコース仕立にしました。

活毛蟹(400g以上)のセイロ蒸がメインのコース。蟹味噌と和えた蟹身をアツアツのご飯で・・きっとご満足頂けます。

合言葉でワンドリンクサービス
8,300円(お食事)
8,964円(税込)
先付   日替わり
お造り  ずわい蟹のお刺身
温物   ずわい蟹の蟹すき鍋
蒸物   活毛蟹のセイロ蒸し
      400gの活毛蟹をお一人様で
    ※白飯をご一緒にお持ちします
     蟹味噌、蟹身をご飯に乗せて
     毛蟹丼でお召し上がり下さい。
揚物   ずわい蟹身の湯葉巻き天ぷら
食事   蟹すき後のスープで特製うどん
デザート  シャーベット



プレミアム三大蟹コース(ご注文はお二人様よりお願いします)

人気一番の氷雪三大蟹コースをグレードアップ!(価格はお一人様です)

氷雪三大蟹コースの蟹の量、質をアップしたプレミアム三大蟹コース。
・活毛蟹は500gを一回り大きくし600g以上に ・たらば蟹の炭焼は、太身
1本に ・しゃぶしゃぶも太身1本 ・揚物をたらば蟹の天ぷらに~
 食べ応え十分な内容となっております。
★写真の毛蟹セイロ蒸はお一人様用です。

合言葉でワンドリンクサービス ★コース料理は11:00よりご利用頂けます
12,500円(お食事)
13,500円(税込)
先付   日替わり
お造り  たらば蟹、ずわい蟹のお刺身 
温物   たらば蟹のしゃぶしゃぶ 
      たらば蟹太身1本の豪華版
焼物   たらば太身の炭焼
蒸物   活毛蟹のセイロ蒸し
  (600gの活毛蟹 お二人様で一尾)
小鉢   季節の小鉢
揚物   たらば蟹、野菜の天ぷら
食事   しゃぶしゃぶ後の雑炊
      または 特製 自家製うどん
香の物  漬物三種盛
デザート  シャーベット

 


氷雪の門 たらば蟹コース

たらば蟹で味わって頂きたいお料理をコースに。まさしくたらば蟹のフルコースです。

氷雪の門は、たらば蟹料理専門店として1969年にオープン。(詳しくは「たらばはじめて物語」をご覧下さい。)
30年前までは、5~6Kgのたらば蟹が普通でしたが、今では3Kgが大きいと言われるように資源が危ぶまれるたらば蟹です。氷雪の門では、資源管理が世界一厳しいアラスカ産のたらば蟹を使用したフルコースをご用意致しました。

合言葉でワンドリンクサービス 
10,000円(お食事)
10,800円(税込)
先付   日替わり
お造り  たらば蟹親爪のお刺身
焼物   たらば蟹太身の炭焼
蒸物   たらば蟹のセイロ蒸し
温物   たらば蟹太身、蟹しんじょう
      のしゃぶしゃぶ
小鉢   季節の小鉢
揚物   たらば蟹、野菜の天ぷら
食事   しゃぶしゃぶ後の雑炊 または
      特製 自家製うどん
香の物  漬物三種盛
デザート シャーベット

たらばが先か・ずわいが先か

たらば蟹、ずわい蟹をコース仕立てに。いろんな調理法で蟹の食べ比べ。

蟹料理で味わって頂きたいものとして、刺身、しゃぶしゃぶ、炭焼き、セイロ蒸し、天ぷらがございます。たらば蟹、ずわい蟹の特性を活かした組み合わせでコースを作りました。
【ワンポイント】
たらば蟹の肩肉、通称「抱身」は、足の付け根の部分。色素が無く熱をかけても赤くなりませんが、
実は大変おいしく、繊維もやわらかで肉厚。ちょっと意識してお召し上がり頂きたい部位です。

合言葉でワンドリンクサービス 
7,200円(お食事)
7,776円(税込)
先付  日替わり
お造り たらば蟹の太身、ずわい蟹爪
温物  ずわい蟹と野菜のしゃぶしゃぶ
焼物  たらば蟹太身、ずわい蟹抱身
     の炭焼
蒸物  ずわい蟹、たらば蟹を使った
             ジャンボしゅうまい
揚物  ずわい蟹と野菜の天ぷら
小鉢  季節の小鉢
食事  しゃぶしゃぶ後の雑炊 または
      特製自家製うどん
香の物  漬物三種盛
デザート  シャーベット

氷雪三大蟹コース     (ご注文はお二人様よりお願いします)

活毛蟹のセイロ蒸、たらば蟹の炭焼、ずわい蟹のしゃぶしゃぶ……おいしいところを集めたコースです。

三大蟹のネーミングはいつから? 北海道内の観光ホテルで「三大蟹食べ放題!」を競った時代がありました。氷雪の門がお届けする三大蟹は、蟹料理専門店として選りすぐりの蟹をご用意いたしました(※食べ放題ではございません)。観光ホテルの食べ放題の蟹とは違う、当店自慢のたらば蟹、毛蟹、ずわい蟹をご堪能ください。
※毛蟹は、お2人様1尾です
※写真の毛蟹は一名様用です。ご注文はお二人様より承ります。

氷雪の門の毛蟹は活きた毛蟹をそのまま蒸し上げます。塩水で茹でる毛蟹とは違い、濃厚な蟹味噌、プリっとした身をお楽しみ頂けます。道産子も滅多に食べたことのない活毛蟹をご賞味ください。

合言葉でワンドリンクサービス
9,800円(お食事)
10,584円(税込)
先付   日替わり
お造り  たらば蟹、ずわい蟹
温物   たらば蟹、ずわい蟹の
      しゃぶしゃぶ
焼物   たらば蟹の炭焼
蒸物   活毛蟹(約500g)のセイロ蒸
      ※お二人様で一尾
小鉢   季節の小鉢
揚物   ずわい蟹身の湯葉巻き天ぷら
食事   しゃぶしゃぶ後の雑炊 または
      特製自家製うどん
香の物   漬物三種盛
デザート   シャーベット

ずわい蟹のしゃぶしゃぶコース

しゃぶしゃぶのオススメは特製スープで味わうずわい蟹。食事の最後は旨みたっぷりのスープで雑炊を!

蟹のしゃぶしゃぶで一番のおすすめは、ずわい蟹。ずわい蟹のしゃぶしゃぶをメインにしたコースです。
【ワンポイント】
当店のしゃぶしゃぶのスープは、蟹と野菜を4時間煮出し、仕上げに鰹と昆布出汁で割った特製スープです。
肉のしゃぶしゃぶは、表面の色が変われば食べごろですが、蟹は、2~3分煮た方がより美味しく頂けます。
スープと一緒にお召し上がり下さい。

合言葉でワンドリンクサービス 
6,000円(お食事)
6,480円(税込)
先付   日替わり
お造り  ずわい蟹のお刺身
温物   ずわい蟹のしゃぶしゃぶ
小鉢   季節の小鉢
蒸物   ジャガイモバター(北あかり)
揚物   ずわい蟹身の湯葉巻き天ぷら
食事   しゃぶしゃぶ後の雑炊 または
      特製 自家製うどん
香の物  漬物三種盛
デザート  シャーベット

たらば氷雪の思い出

お刺身は豪華に氷鉢で!焼蟹には特大たらば蟹の太身を使用しています。

ワンランク上のたらば蟹コース。「思い出」のネーミングは、「北海道へ旅行され、おいしい蟹料理をお召し上がり頂いた思い出の意。30年以上も前に名付けたものです。現在はコース内容が変わりましたが思いは一緒。なかでも氷鉢を用いるのは昔からの伝統で思い出コース=氷鉢は現在も続いています。
※1,000円プラスして頂きますと「幻の鮭 鮭児のルイベ」をおつけ致します。
※写真の氷鉢は、二名様用です。

合言葉でワンドリンクサービス 
13,500円(お食事)
14,580円(税込)
先付   日替わり
お造り  たらば蟹、牡丹海老、 
      旬魚の氷鉢盛                                                                                                            
焼物   たらば蟹太身大の炭焼
温物   たらば蟹のしゃぶしゃぶ
      太身と蟹しんじょう、野菜
蒸物   たらば蟹のセイロ蒸し
口変り  ずわい蟹味噌とたらば蟹身                                                                                                                                                                                                                                          焼皿   たらば蟹のチャウダー         
        パイ包焼
小鉢   季節の小鉢
揚物   たらば蟹のステーキ 
       アスパラガス添え
食事   たらば蟹の炙り寿司
吸物   吉野蟹のお吸物
デザート  フルーツ、シャーベット
      冷やししるこから一点

スペシャル 北海活毛蟹 丸ごと一尾コース

600gを越える活毛蟹を独り占め! ずわい蟹の蟹すき、たらば蟹の炭焼もお楽しみ頂けます。

北海道の毛蟹は資源管理が厳しく設けられ、日本海、オホーツク海、太平洋と漁期が決められていますが、氷雪の門では、一年を通しておいしい毛蟹を用意しております。また、毛蟹を存分にお召し上がりになりたいとおっしゃる皆様に600g以上の大型のものを使用しております。「今日の毛蟹はどこの?」とお尋ね下さい。
氷雪の門の毛蟹は活きた毛蟹をそのまま蒸し上げます。塩水で茹でる毛蟹とは違い、濃厚な蟹味噌、

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、プリっとした身をお楽しみ頂けます。道産子も滅多に食べたことのない活毛蟹をご賞味ください。

合言葉でワンドリンクサービス 
14,000円(お食事)
15,120円(税込)

先付   日替わり
温物   ずわい蟹の蟹すき鍋
お造り  毛蟹足の洗い(2本)
焼物   たらば蟹の炭焼
揚物   たらば蟹、野菜の天ぷら
蒸物   活毛蟹のセイロ蒸し
食事   土鍋釜でユメピリカを炊き、
      毛蟹を載せて毛蟹丼で。
香の物  漬物三種盛り
デザート  シャーベット
 

北海道堪能コース

蟹をメインに北海道産の海の幸を盛り込みました。北海道をご堪能下さい。

たらば蟹・ずわい蟹に北海道の海の幸、うに・蝦夷あわび・牡丹海老・鮭児を使いコース仕立てに。
【ワンポイント】
蝦夷あわびは 、本州のあわびと比べると小ぶりですが、冷たい海水で揉まれたぶんだけ
味が良いと言われています。鮭児は1万尾に1尾と言われる幻の鮭です。
※写真の氷鉢は、二名様用です。

合言葉でワンドリンクサービス 
17,000円(お食事)
18,360円(税込)
食前酒  桂花陳酒または梅ワイン
前菜   茹でたらば蟹身の蟹味噌和え
      他全四点
お造り  たらば蟹、牡丹海老、
       うに、鮭児の氷鉢盛
焼物   たらば蟹の炭焼
温物   ずわい蟹のしゃぶしゃぶ
皿物   たらば蟹、うに、湯葉の
      美味ジュレ仕立て
焼皿   たらば蟹、蝦夷鮑のステーキ
      焼野菜を添えて
食事   たらば蟹の炙り寿し
吸物   毛蟹の鉄砲汁
デザート  フルーツ、、シャーベット
      冷やししるこ から一点
       

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